THE (INGREDIENTS) WE NEED FOR BOTI KABAB:
1• Meat 1/2 kg (cut into 1 inch pieces)
2• Onions (chopped)
3• Coriander 2 teaspoons (ground)
4• One inch piece of ginger (grated)
5• Poppy a teaspoon
6• (ground) tallow 1/2 tsp
7• Red Chilli to taste (ground)
8• Salt as needed
9• Curd one tablespoon
10• Ghee 4 tbsp
RECIPE FOR BOTI KABAB:
First, let the meat cook in boiling water for five minutes, then take the meat out of the water and add all the ground spices and curd to it and mix it well on the pieces of meat. Now put the pieces of meat on the skewer close to each other. But do not fill the entire skewer and leave the edges of the skewer empty. Now cook the skewers on the coals and keep dripping ghee on it and cook while shaking the skewers. When it is cooked well, remove it from the Sheikh and drink it.
SOME FACTS ABOUT BOTI KABAB:
Boti kabab is a famous Indian and Pakistani dish comprising of marinated pieces of meat, generally lamb or chicken, cooked on sticks over a charcoal barbecue or in an oven (earth broiler).
"Boti" in boti kabab alludes to the little, boneless pieces of meat that are utilized for the kababs. These pieces are regularly cut from the leg or shoulder of the creature.
The meat for boti kabab is marinated in a combination of yogurt and different flavors, which can incorporate ginger, garlic, cumin, coriander, turmeric, stew powder, and garam masala. The marinade assists with softening the meat and implant it with flavor.
Generally, boti kababs are cooked on sticks, which are either metal or bamboo. The sticks are set over hot charcoal or in an oven and went routinely to guarantee in any event, cooking and to keep the meat from drying out.
Boti kababs are known for their delicious and succulent surface. The marinade assists with keeping the meat delicate and wet during the cooking system, coming about in tasty and soften in-your-mouth kababs.
While sheep and chicken are the most well-known meats utilized for boti kabab, different varieties can incorporate hamburger, sheep, or even fish.
Boti kababs are in many cases filled in as a starter or hors d'oeuvre at social occasions, gatherings, and weddings. They can likewise be delighted in as a fundamental course with naan bread, rice, or salad.
Boti kababs are regularly appreciated with different toppings and backups like mint chutney, tamarind chutney, cut onions, and lemon wedges. These add an eruption of newness and improve the kinds of the kababs.
The beginning of boti kabab can be followed back to the Mughal period in INDIA, where the cooking procedures and flavors were extraordinarily impacted by Persian and Focal Asian foods.
Boti kababs are cherished for their smoky and burned flavor, which is accomplished by cooking them over open flares. The mix of fragrant flavors and the smokiness from the barbecue gives the kababs an exceptional and tempting taste.
Boti kabab is a flexible dish that can be redone as indicated by individual inclinations. It very well may be made zesty or gentle, and the marinade can be acclimated to suit different flavor profiles.
Notwithstanding the conventional barbecuing technique, boti kababs can likewise be cooked in a broiler or on a burner barbecue container, making it open to the people who don't approach an oven or charcoal barbecue.
Boti kabab is a dish that unites individuals, as it is frequently delighted in with loved ones during happy events or easygoing social gatherings. It is an image of culinary legacy and territorial flavors in South Asia.
Boti kabab is much of the time considered a mark dish of the well known Awadhi food, which started in the city of Lucknow in Uttar Pradesh, India. Awadhi food is known for its rich and delightful dishes, and boti kabab is no exemption.
The marinade for boti kabab is frequently made with a base of yogurt, which softens the meat as well as adds a tart and velvety component to the flavors. The yogurt likewise assists with offsetting the flavors and gives an unobtrusive touch of sharpness.
Boti kabab can be cooked to various degrees of doneness, contingent upon individual inclination. Some favor the meat to be cooked until great and marginally scorched, while others appreciate it somewhat pink and delicious in the middle.
The flavors utilized in the marinade for boti kabab upgrade the flavor as well as have potential medical advantages. Fixings like ginger, garlic, and turmeric are known for their calming and cancer prevention agent properties.
Boti kabab can be made with boneless meat, yet involving bone-in meat can add an additional profundity of flavor to the dish. The bone confers its embodiment into the meat during the cooking system, bringing about a more strong and flavorful taste.
While generally boti kabab is made with meat, there are veggie lover variants accessible also. These veggie lover kababs are frequently made with fixings like paneer (Indian curds), tofu, or blended vegetables, marinated and barbecued likewise.
Boti kabab is a flexible dish that can be delighted in different structures. It tends to be filled in as an independent hors d'oeuvre, enclosed by a flatbread to make a roll or sandwich, or added to biryanis and rice dishes for added character.
The craft of making boti kabab requires ability and skill to accomplish the ideal equilibrium between flavors and surfaces. Experienced gourmet specialists and barbecue aces invest wholeheartedly in their capacity to make delicious and very much marinated boti kababs.
As well as being famous in India and Pakistan, boti kabab has acquired notoriety around the world. Indian and Pakistani cafés in various nations frequently incorporate boti kabab on their menus, taking care of a different scope of palates.
Boti kabab is a dish that commends the adoration for barbecued meat. The smell of sizzling kababs on the barbecue is tempting and can summon a feeling of sentimentality and expectation among food darlings.
Boti kabab is a dish that has endured over the extreme long haul and keeps on being a #1 among meat darlings. Its getting through ubiquity is a demonstration of its scrumptious taste and the culinary legacy it addresses.
Trial and error with flavors and varieties of boti kabab is normal. Gourmet experts and home cooks frequently add their own turns to the customary recipe by consolidating various flavors, spices, or marinades to make special and customized renditions of the dish.
IN URDU LANGUAGE:
بوٹی کباب کے لیے جو (اجزاء) ہمیں درکار ہیں۔
1• گوشت 1/2 کلو (ایک انچ کے ٹکڑے کاٹ لیں)
2• پیاز ایک عدد (پسی ہوئی)
3• دھنیہ 2 چائے کے چمچ (پسا ہوا)
4• ادرک ایک انچ کا ٹکڑا (پسا ہوا )
5• خشخاش ایک چائے کا چمچ
6• (پسی ہوئی) بلندی 1/2 چائے کا چمچ
7• سرخ مرچ حسب ذائقہ (پسی ہوئی)
8• نمک حسب ضرورت
9• دہی ایک کھانے کا چمچ
10• گھی 4 کھانے کے چمچ
:بوٹی کباب کی ترکیب
سب سے پہلے گوشت کو ابلتے ہوئے پانی میں پانچ منٹ کے لئے پکنے دیں پھر پانی میں سے گوشت نکال کر سارا پسا ہوا مصالحہ اور دہی ملا کے اس میں ڈال دیں اور اس کو اچھی طرح گوشت کے ٹکڑوں پر مل دیں۔ اب سیخ پر گوشت کے ٹکڑوں کو نزدیک نزدیک پرو دیں۔ لیکن ساری سیخ نہ بھریں اور سیخ کے کنارے خالی رہنے دیں۔ اب کوئلوں پر سیخوں کو رکھ کر سینکیں اور ساتھ ساتھ اس پر گھی ٹپکاتی رہیں اور سیخ ہلاتے ہوئے سینکتے جائیں۔ جب اچھی طرح پک جائے تو شیخ سے اتار کر نوش فرمائیں۔
:بوٹی کباب کے بارے میں کچھ حقائق
بوٹی کباب ایک مشہور ہندوستانی اور پاکستانی ڈش ہے جس میں گوشت کے ٹکڑوں پر مشتمل ہوتا ہے، عام طور پر بھیڑ یا چکن، جسے چارکول کے باربی کیو پر یا تندور (ارتھ برائلر) میں لاٹھیوں پر پکایا جاتا ہے۔
بوٹی کباب میں "بوٹی" گوشت کے چھوٹے، بغیر ہڈی والے ٹکڑوں کی طرف اشارہ کرتا ہے جو کبابوں کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ یہ ٹکڑے باقاعدگی سے مخلوق کی ٹانگ یا کندھے سے کاٹے جاتے ہیں۔
بوٹی کباب کے گوشت کو دہی اور مختلف ذائقوں کے مجموعے میں میرینیٹ کیا جاتا ہے، جس میں ادرک، لہسن، زیرہ، دھنیا، ہلدی، سٹو پاؤڈر اور گرم مسالہ شامل کیا جا سکتا ہے۔ میرینیڈ گوشت کو نرم کرنے اور ذائقہ کے ساتھ لگانے میں مدد کرتا ہے۔
عام طور پر بوٹی کباب چھڑیوں پر پکائے جاتے ہیں جو یا تو دھات یا بانس کے ہوتے ہیں۔ چھڑیاں گرم چارکول یا تندور میں رکھی جاتی ہیں اور کسی بھی صورت میں کھانا پکانے اور گوشت کو خشک ہونے سے بچانے کے لیے معمول کے مطابق چلی جاتی ہیں۔
بوٹی کباب اپنی لذیذ اور رسیلی سطح کے لیے مشہور ہیں۔ میرینیڈ کھانا پکانے کے نظام کے دوران گوشت کو نازک اور گیلے رکھنے میں مدد کرتا ہے، جو آپ کے منہ میں آنے والے کبابوں کو مزیدار اور نرم کرتا ہے۔
جبکہ بھیڑ اور چکن بوٹی کباب کے لیے استعمال ہونے والے سب سے مشہور گوشت ہیں، لیکن مختلف اقسام میں ہیمبرگر، بھیڑ، یا مچھلی بھی شامل ہو سکتی ہے۔
بوٹی کباب بہت سے معاملات میں سماجی مواقع، اجتماعات اور شادیوں میں بطور اسٹارٹر یا ہارس ڈیوور کے طور پر بھرے جاتے ہیں۔ وہ اسی طرح نان روٹی، چاول یا سلاد کے ساتھ ایک بنیادی کورس کے طور پر خوش ہو سکتے ہیں۔
بوٹی کباب کو مختلف ٹاپنگز اور بیک اپ جیسے پودینے کی چٹنی، املی کی چٹنی، کٹ پیاز، اور لیموں کے پچر کے ساتھ باقاعدگی سے سراہا جاتا ہے۔ یہ نئے پن کا اضافہ کرتے ہیں اور کباب کی اقسام کو بہتر بناتے ہیں۔
بوٹی کباب کا آغاز ہندوستان میں مغل دور سے کیا جا سکتا ہے، جہاں کھانا پکانے کے طریقہ کار اور ذائقے فارسی اور فوکل ایشیائی کھانوں سے غیر معمولی طور پر متاثر ہوئے تھے۔
بوٹی کباب ان کے دھواں دار اور جلے ہوئے ذائقے کے لیے پسند کیے جاتے ہیں، جو انہیں کھلے شعلوں پر پکا کر پورا کیا جاتا ہے۔ خوشبودار ذائقوں کا مرکب اور باربی کیو سے دھواں کباب کو ایک غیر معمولی اور دلکش ذائقہ دیتا ہے۔بوٹی کباب ایک لچکدار ڈش ہے جسے دوبارہ بنایا جا سکتا ہے جیسا کہ انفرادی مائل کی طرف اشارہ کیا جاتا ہے۔ یہ بہت اچھی طرح سے زیسٹی یا نرم بنایا جا سکتا ہے، اور میرینیڈ کو مختلف ذائقہ والے پروفائلز کے مطابق بنایا جا سکتا ہے۔
روایتی باربی کیونگ تکنیک کے باوجود، بوٹی کباب بھی اسی طرح برائلر میں یا برنر باربی کیو کنٹینر پر پکائے جا سکتے ہیں، جس سے یہ ان لوگوں کے لیے کھلا ہو گا جو تندور یا چارکول باربی کیو کے قریب نہیں آتے ہیں۔
بوٹی کباب ایک ایسی ڈش ہے جو افراد کو متحد کرتی ہے، کیونکہ یہ خوشی کے واقعات یا آسان سماجی اجتماعات کے دوران اپنے پیاروں کے ساتھ مل کر اکثر خوش ہوتی ہے۔ یہ جنوبی ایشیا میں پاک وراثت اور علاقائی ذائقوں کی تصویر ہے۔
بوٹی کباب کو زیادہ تر وقت معروف اودھی کھانے کی ایک نشانی ڈش سمجھا جاتا ہے، جو اتر پردیش، بھارت کے شہر لکھنؤ میں شروع ہوا تھا۔ آودھی کھانا اپنی بھرپور اور لذت بخش پکوانوں کے لیے جانا جاتا ہے، اور بوٹی کباب اس سے مستثنیٰ نہیں ہے۔
بوٹی کباب کے لیے اچار اکثر دہی کی بنیاد سے بنایا جاتا ہے، جو گوشت کو نرم کرنے کے ساتھ ساتھ ذائقوں میں ترش اور مخملی جز کو شامل کرتا ہے۔ اسی طرح دہی ذائقوں کو ختم کرنے میں مدد کرتا ہے اور نفاست کا غیر متزلزل لمس دیتا ہے۔
بوٹی کباب کو مختلف درجات تک پکایا جا سکتا ہے، انفرادی جھکاؤ کے مطابق۔ کچھ لوگ گوشت کو اس وقت تک پکانے کے حق میں ہیں جب تک کہ بہت اچھا اور معمولی طور پر جھلس جائے، جبکہ دوسرے اس کی قدر کرتے ہیں کہ درمیان میں کچھ گلابی اور مزیدار ہوتا ہے۔
بوٹی کباب کے لیے میرینیڈ میں استعمال کیے جانے والے ذائقے ذائقے کو بہتر بنانے کے ساتھ ساتھ ممکنہ طبی فوائد بھی رکھتے ہیں۔ ادرک، لہسن، اور ہلدی جیسے فکسنگ ان کی پرسکون اور کینسر سے بچاؤ کے ایجنٹ کی خصوصیات کے لیے مشہور ہیں۔
بوٹی کباب بغیر ہڈیوں کے گوشت سے بنایا جا سکتا ہے، لیکن اس کے باوجود ہڈیوں میں بھرے ہوئے گوشت سے ڈش میں مزیدار ذائقہ شامل ہو سکتا ہے۔ ہڈی کھانا پکانے کے نظام کے دوران گوشت میں اپنا مجسم شکل دیتی ہے، جس سے زیادہ مضبوط اور ذائقہ دار ذائقہ آتا ہے۔
اگرچہ عام طور پر بوٹی کباب گوشت کے ساتھ بنایا جاتا ہے، وہاں ویجی سے محبت کرنے والے مختلف قسمیں بھی دستیاب ہیں۔ یہ ویجی پریمی کباب اکثر پنیر (ہندوستانی دہی)، توفو، یا ملاوٹ شدہ سبزیوں کے ساتھ بنائے جاتے ہیں، اسی طرح میرینیٹ اور باربی کیو بھی ہوتے ہیں۔
بوٹی کباب ایک لچکدار ڈش ہے جسے مختلف ڈھانچے میں خوش کیا جا سکتا ہے۔ یہ ایک آزاد ہارس ڈی اوور کے طور پر بھرا جاتا ہے، جو رول یا سینڈوچ بنانے کے لیے فلیٹ بریڈ سے بند ہوتا ہے، یا مزید کردار کے لیے بریانی اور چاول کے پکوان میں شامل کیا جاتا ہے۔
بوٹی کباب بنانے کے ہنر میں ذائقوں اور سطحوں کے درمیان مثالی توازن کو پورا کرنے کی صلاحیت اور مہارت کی ضرورت ہوتی ہے۔ تجربہ کار نفیس ماہرین اور باربی کیو ایسز مزیدار اور بہت زیادہ میرینیٹ شدہ بوٹی کباب بنانے کے لیے اپنی صلاحیت میں پوری دلجمعی سے سرمایہ کاری کرتے ہیں۔
ہندوستان اور پاکستان میں مشہور ہونے کے ساتھ ساتھ بوٹی کباب نے دنیا بھر میں شہرت حاصل کی ہے۔ مختلف ممالک میں ہندوستانی اور پاکستانی کیفے اکثر اپنے مینو میں بوٹی کباب کو شامل کرتے ہیں، تالو کے مختلف دائرہ کار کا خیال رکھتے ہیں۔
بوٹی کباب ایک ایسی ڈش ہے جو باربی کیو گوشت کے لیے پسند کی تعریف کرتی ہے۔ باربی کیو پر گرم کبابوں کی مہک پرکشش ہے اور کھانے کے عزیزوں میں جذباتیت اور توقعات کا احساس پیدا کر سکتی ہے۔
بوٹی کباب ایک ایسی ڈش ہے جو انتہائی لمبے عرصے تک برداشت کرتی ہے اور گوشت کے عزیزوں میں نمبر 1 بنتی رہتی ہے۔ اس کا ہر جگہ پہنچنا اس کے شاندار ذائقہ اور اس کی طرف سے پکوان کی میراث کا مظہر ہے۔
بوٹی کباب کے ذائقوں اور اقسام کے ساتھ آزمائش اور غلطی معمول کی بات ہے۔ نفیس ماہرین اور گھریلو باورچی اکثر پکوان کی خصوصی اور حسب ضرورت پیش کرنے کے لیے مختلف ذائقوں، مصالحوں، یا میرینیڈز کو یکجا کر کے روایتی ترکیب میں اپنی اپنی موڑیں شامل کرتے ہیں۔
0 Comments